FILÉ MIGNON AU POIVRE

Aeeeew, pessoal.. Tudo bem??
Uma era sem postar mais nada aqui no blog.. Um free time agora então vamos a receita de ontem à noite, aqui em Canto Grande..

Para o filé:
1kg de filé mignon
Pimenta do reino (se você tiver pimenta verde fica dahora também)..
Sal

- corte o filé mignon em fatias de aproximadamente dois dedos de grossura.. Tempere com sal e pimenta (pode caprichar na pimenta.. Quase que "empanar" a carne com ela.. Deixe descansando enquanto prepara o acompanhamento.. O filé fica pronto bem rapidinho..
Preparo:
- numa frigideira coloquei manteiga e um pouco de azeite.. Deixei os filezinhos dourado por aproximadamente dois minutos cada lado (aí vai do seu gosto o ponto da carne que você curte.. Nesse Q eu fiz, a carne ficou rosadinha no meio.. Bem suculenta)..
- Retirei do fogo e coloquei numa assadeira pra deixar mais mais 5-7min assando no forno.

Enquanto assam as batatas e você finaliza o filé, você prepara o molho.. É o seguinte:
- na frigideira do filé coloque meio copo de conhaque (eu não tinha, fiz com uísque).. Você vai deglacear a frigideira e deixar o álcool evaporar.. Acrescente duas caixinhas de creme de leite é um pouco de sal.. Pronto!! É só servir!!

Para as batatas:
- umas 12 mini batatas inglesas e umas 12 rodelas de batata doce (a inglesa fica legal com a casca mesmo, já a doca prefiro tirar)..
- Coloque sal e azeite de oliva (se tiver alecrim fica uma delícia também)..
- Coloque para assar e pode deixar (eu gosto das batatas bem molinhas.. Uns 40min de forno você obtém esse resultado)..

Prontinho!!
Você tem um prato delicioso e serve muito bem 04 pessoas!!


É isso!!
Até a próxima é bom final de semana,
Bah..

SALMÃO COM AMÊNDOAS E ALECRIM NA MANTEIGA

Oi, galera..

Tudo bem??

Rango de hoje ficou dos deuses!! Não sobrou nem pra contar a história, mas ainda bem que eu lembro.. Hahahahaha.. (Piadinha de Sérgio Malandro)..

Um filezão de salmão (aproximadamente 1,2kg)..

Temperei com sal e pimenta do reino.. Ah.. Alecrim também..

A parte, "assei numa frigideira" (sem azeite, sem nada) as amêndoas em lascas.. Após assadas, derreti manteiga e fritei as amêndoas com um pouco mais de alecrim..

Coloquei o salmão pra assar..

Ficou uns 20min a 250 graus.. Retirei do forno, acrescente as amêndoas fritas e coloquei novamente no forno.. Mais ou menos uns 20.. 25min a 200 graus..

E ficou assim:

Pra acompanhar, a mãe fez arroz branco e sunomono bem delicioso..

É isso!!

As amêndoas comprei na Favola Alimentos Especiais - https://www.facebook.com/favolaalimentosespeciais/?fref=ts

Beijo e até a próxima, 

Bah..

Bolo de Carnes

Hola, chicos..
Tudo bem??

Depois de dois longos e tenebrosos invernos, volto aqui no blog pra postar mais uma "dica" de delícia pra alegrar os estômagos.. Hehehehe.. E essa dica é interessante porque é "sustentável".. Vamos lá..

Bolo de Carnes porque na receita utilizei aproximadamente 800g de carne moída de primeira e mais ou menos 500g da carne que sobrou do churras do domingo (contra filé). Passei a carne do churras no processador, junto com uma cebola e 4 dentes de alho. Tudo "xunto mixturado".. Misturei essa carne processada com a carne moída e temperei com sal, pimenta e curry.. Aí está a base do Bolo de Carnes.

A parte, piquei em cubinhos uma linguiça calabresa e fatias de queijo prato (pode ser outro queijo.. gorgonzola deve ficar maras!!)

Agora a montagem:
uma camada de carne, uma de calabresa, uma de queijo e por fim mais uma de carne.

Ah, lembre de untar a forma. Não gruda nadinha!!

Tá aí.
Batatinha cozida só no sal foi uma boa ideia de acompanhamento.


Beijos e até a próxima,
Bah..